Ibero 2013


Características

Cata

Color rojo granate brillante, cubierto con tonos anaranjados. Aroma complejo de vegetal de otoño, frutos secos tostados, pimienta y vainilla, aromas balsámicos. En boca es suave en la entrada, sabroso y carnoso en su paso, con buena estructura. En retronasal, elegantes notas de madera de roble y frutas rojas silvestres. Su amplitud y armonía dan paso a un largo y agradable recuerdo de pasas.

Gastronomía

Muy apropiado para acompañar trufas, quesos curados, caza y cordero asado. Servir a 18ºC.

Variedad

Cabernet Sauvignon, Tempranillo y Garnacha.

Viñedos

2.800 hectáreas a 700 metros de altitud. 100% localizadas en la DOP Cariñena.

Suelo

Los suelos son pardo-calizos sobre margas y areniscas. Pizarras en las zonas más altas.

Elaboración

Tras el estrujado y despalillado, fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura de 28ºC y macera 15 días. Tras el descube y posterior fermentación maloláctica, se realiza el coupage, diversos trasiegos y pasa a barricas de roble americano y francés donde envejece durante un largo tiempo adquiriendo elegancia y complejidad.


Certificados

IFS - International Food Standard

BRC - Global Standard Food