Fábula de Paniza Garnacha Blanca

‘’y siendo tan vieja, en su reinado fue la joven más deseada’’


Características

Cata

Elegante conjunción de aromas cítricos y de flor blanca con un sutil fondo mineral. Fresco en boca con características notas herbales y pera ácida.

Gastronomía

Combina bien con pescado ahumado, quesos suaves, arroz y pasta.

Elaboración

Tras el estrujado, las uvas garnacha maceran durante unas horas con los hollejos, extrayendo sutiles aromas y colores. Posteriormente se descuba el mosto en depósito de acero inoxidable para su fermentación a temperatura controlada. Previo a su embotellado, el vino se estabiliza y filtra dejándolo en estado óptimo.

Variedad

100% Garnacha Blanca

Viñedos

2.800 hectáreas a 700 metros de altitud. 100% localizadas en la DOP Cariñena.

Suelo

Los suelos son pardo-calizos sobre margas y areniscas. Pizarras en las zonas más altas.


Certificados

IFS - International Food Standard

BRC - Global Standard Food